Sur les 50 agents que compte l'Etablissement Public Départemental Blanche de Fontarce, 38 travaillent au Foyer Départemental de l'Enfance (tandis que les 12 autres œuvrent au service du patrimoine). Tous les agents sont placés sous la responsabilité du directeur, Hervé PIGALE.
Les enfants sont pris en charge en journée par des équipes pluridisciplinaires composées d'éducateurs spécialisés, de moniteurs éducateurs, d'éducateurs de jeunes enfants et d'auxiliaires de puériculture. Les veilleurs de nuit assurent quant à eux la surveillance nocturne des enfants et des locaux.
Les maîtresses de maison, le personnel des services généraux (cuisine, entretien, lingerie…) et les secrétaires concourent également activement à la qualité de l'accueil des enfants au Foyer.
L'établissement compte aussi un cadre socio-éducatif, une infirmière et une psychologue.
L'établissement accueille également un nombre considérable de stagiaires (éducateurs, infirmières, secrétaires, psychologue, secrétaire…).